Palet de haricots rouges

LES INGRÉDIENTS

- Ingrédients pour 4 personnes

• Environ 250 g de haricots rouges sec
• 1 oignon
• 3 c.s de fécule
• 2 c.s de chapelure
• 1 c.c de moutarde
• Épices : cumin, origan, vinaigre, sel & povre

LA RECETTE

• Faire tremper les harictos rouges pendant une nuit dans un grand volume d'eau. Rincez à l'eau claire.

• Faire cuire les haricots rouges pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

• Egouttez les puis écrasez les à l'aide d'une fourchette.

• Ajoutez la fécule, la moutarde, la chapelure, les épices, le sel et le poivre

• Faire revenir l'oignon à la poêle et le mélanger à la préparation.

• Répartir la pâte en petites boules, les rouler dans la farine pour ne plus qu'elles collent.

• Aplatissez-les afin de créer une forme de palet de 2 cm d'épaisseur.

• Faire cuire chaque côté environ 2 minutes dans une poêle huilée.