Tourte aux lentilles du Berry

LES INGRÉDIENTS

- Ingrédients pour 4 - 5 personnes

• 2 pâtes brisées
• 75 g de lardons fumés
• 180g de lentilles vertes
• 1 oignon
• Herbes de provence, sel & poivre
• 200g de fourme d'Ambert
• 1 oeuf
• 1 cube de bouillon aux légumes

LA RECETTE

• Faire cuire les lentilles avec le bouillon pendant 20 minutes

• Dans une casserole, faire fondre doucement 150 g de fourme d’Ambert dans 40 cl de crème fraîche. Réservez.

• Faire revenir les lardons puis réservez.

• Mélangez ensuite les lentilles égouttées avec les lardons et la crème à la fourme. Assaisonnez selon vos goûts avec du thym…

• Préparez 5 ronds de pâte brisée, piquez avec une fourchette, versez le mélange précédent.

• Ajoutez quelques petits morceaux de fourme avant de couvrir avec un disque de pâte brisée.

• Dorez le dessus de la tourte avec un peu de jaune d’œuf puis enfournez 20 minutes à 210°.