Chili Sin Carne

LES INGRÉDIENTS

- Ingrédients pour 6 personnes

• Environ 500 g de haricots rouges cuits soit 300g haricots rouges secs
• 3 carottes
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 250 g de maïs
• 400g tomates concassées
• Coulis / sauce tomates
• Épices : paprika, cumin, piment doux, ail.

LA RECETTE

Option 1 : Faire tremper les haricots pendants 12 heures dans de l'eau froide. Les rincer. Les faire cuire dans une cocotte remplie d'eau froide.

Option 2 : Pas le temps de cuisiner ! optez pour les haricots rouges déjà cuits en bocaux !

• Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés et l’ail dans l’huile d’olive.

• Coupez les carottes en dés, préparez les poivrons.

• Ajouter les carottes, les poivrons puis laisser revenir environ 10 minutes à feu doux.

• Ajoutez le maïs, les tomates pelées et les haricots rouges.

• Ajoutez les épices (paprika, piment…) salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.

• Rajoutez du coulis de tomates selon vos goûts pour éviter que le chili ne soit trop sec !

• Servir avec du riz.

• Possibilité de réaliser la recette en rajoutant une courgette pour adoucir les épices.